MEDALLÓN DE ATÚN EN SALSA DE QUESO
Ingredientes:
– 1 Barrita de mantequilla.
– 2 dientes de ajo, finamente picados.
– 1 taza de leche.
– 1 Crema Entera San José 200 g.
– 1 Queso Cheddar San José Rallado 400g.
– 1/4 tazas de alcaparras.
– 1/2 cucharaditas de sal.
– 1/2 cucharaditas de pimienta negra, recién molida.
– 1/2 cucharaditas de hierbas finas.
– 4 medallones de atún.
– 1 cucharada de sal de grano.
– 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 rama de romero fresco.
Preparación
-En una olla caliente con mantequilla derretida, sofríe a fuego medio bajo la cebolla y el ajo por 3 minutos, o hasta que tomen un tono brillante. Añade la leche y la Crema Entera San José , deja hervir e incorpora el Queso Cheddar San José Rallado, mueve constantemente hasta que el queso se funda.
– Agrega las alcaparras, la sal, la pimienta y las finas hierbas y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y reserva caliente.
– Sobre una tabla, sazona los Medallones de Atún con sal de grano y pimienta negra recién molida.
– Coloca los medallones en un sartén con aceite de oliva caliente, cocina a fuego medio bajo por 8 minutos de cada lado. Retira del fuego.
– Coloca un poco de salsa de queso en un plato extendido, acomoda los medallones y baña con la misma salsa, decora con romero fresco.
