Chile relleno de Queso y camarón
Ingredientes
– 6 piezas de chile jalapeño.
– Suficiente de agua para cocinar los chiles.
– 2 cucharadas de vinagre blanco para cocinar los chiles.
– 2 cucharadas de mantequilla para el relleno.
– 1/4 de taza de cebolla finamente picada.
– 1 cucharada de ajo finamente picado.
– 2 tazas de camarón pacotilla.
– 1/2 Kg de Queso Asadero San José.
– al gusto de sal y pimienta.
– 2 cucharadas de perejil finamente picado.
– Suficiente de harina.
– 2 huevos batidos.
– 1 paquete de pan molido.
– Aceite.
Preparación
-Con ayuda de un cuchillo, corta a lo largo los chiles, desvénalos y retira las semillas.
– En una ollita calienta el agua a fuego medio, cocina los chiles con el vinagre y la sal hasta que se suavicen. Escurre y reserva.
– Para el relleno, en un sartén a fuego medio derrite la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo, agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, agrega el perejil. Deja enfriar y reserva.
– Rellena los chiles con la preparación anterior agregando Queso Asadero San José a tu gusto y empaniza pasando por harina, huevo y Pan molido clásico Bimbo.
– En un sartén a fuego medio cocina los chiles con un poco de aceite hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
-Sirve los chiles acompañados de algún aderezo de tu gusto.